| Edição | Título | |
| v. 12, n. 4 (2021) | Influência da concentração de solventes verdes e da temperatura de cocção no rendimento e na capacidade antioxidante total dos extratos das folhas de taioba | Resumo PDF |
| Patrícia Matos Scheuer, Raquel Noeli Gromovski, Marcelo Lanza, Páulia Maria Cardoso Lima Reis | ||
| v. 11, n. 1 (2020) | Influência da marca na aceitação sensorial e intenção de compra de leite em pó reconstituído | Resumo PDF |
| Sâmia Borges Bou Ali, Mariana Costa do Amaral Reis, Gizele Cristina da Costa, Paula Puggina Carneiro, Silvia Harumi Endo, Islâine de Castro Domingues, William Pereira Barros, Mariana Borges de Lima Dutra | ||
| v. 9, n. 2 (2018) | Influência do método de extração de café no perfil químico e atividade antioxidante “in vitro” e “in vivo” nas bebidas | Resumo PDF |
| Daniel Mansur Rabelo, Bárbara Oliveira Henriques, Rachel Oliveira Castilho, Renata Adriana Labanca | ||
| v. 8, n. 3 (2017) | Influência do tempo de mistura lenta no uso combinado de polímeros naturais para o tratamento de água | Resumo PDF |
| Gigliolla Caroline Biason Pinguelo, Laís Gimenes Vernasqui, Bruna Caroline Lima, Guilherme Gobbi Teixeira, Heloise Beatriz Quesada, Flávia Vieira Silva-Medeiros | ||
| v. 8, n. 4 (2017) | Influência do tempo de mistura lenta no uso de quiabo como floculante aplicado associado ao policloreto de alumínio | Resumo PDF |
| Bruna Caroline Lima, Gigliolla Caroline Biason Pinguelo, Laís Gimenes Vernasqui, Guilherme Gobbi Teixeira, Flávia Vieira Silva-Medeiros | ||
| v. 9, n. 4 (2018) | Influência do tipo de farinha, da temperatura e do tempo de fermentação na qualidade de pães de forma | Resumo PDF |
| Kimberli Pauline Berwig, Diego Rodrigues Marques, Antonio Roberto Giriboni Monteiro | ||
| v. 8, n. 3 (2017) | Influência do uso de atmosfera modificada nas características físico-químicas de brócolis minimamente processados | Resumo PDF |
| Luzia Caroline Ramos dos Reis, Matheus Sagrilo Pechina, Simone Hickmann Flôres, Alessandro de Oliveira Rios | ||
| v. 9, n. 4 (2018) | Influência dos manejos pré-fermentativos na qualidade de vinhos merlot da região da campanha | Resumo PDF |
| Deisi Cerbaro, Ricardo Lemos Sainz, César Valmor Rombaldi, Gisele Alves Nobre | ||
| v. 1, n. 1 (2010) | Influence of Bacillus Stearothermophilus generations in the production of its spores | Resumo PDF |
| Roselene Ferreira Oliveira, Heron Oliveira dos Santos Lima, Mirela Vanin dos Santos Lima | ||
| v. 6, n. 2 (2015) | Influence of Information (Conventional, Diet and Light) on Acceptance of Raspberry-Flavored Gelatin | Resumo PDF |
| Mariana Borges de Lima Dutra, Taila Possetti, Sandra Maria Rosa de Lima, Cárita Magalhães Resende, Mariana Batista de Sousa | ||
| v. 3, n. 1 (2012) | Influence of inulin on chemical, sensorial and survival of L. Acidophilus in symbiotic frozen yogurt with reduced-lactose: | Resumo PDF |
| Cleunice Cassalho Romano, Maria Josiane Sereia, Renata R. Oliveira, Thaise Pascoato Oliveira, Murilo E.S. Vieira | ||
| v. 2, n. 1 (2011) | Influence of nutrients addition in the fermentation kinetics of Japanese Grape juice by Saccharomyces SP. | Resumo PDF |
| Diego Todescato, Letícia S. Catarina, Loana D. Fortes, Toni Jefferson Lopes, Adriano da Silva, Murilo Cesar Costelli, Adriano Cancelier | ||
| v. 2, n. 1 (2011) | Influence of operational conditions on obtaining polystyrene nanoparticles. | Resumo PDF |
| Rosana Aparecida da Silva-Buzanello, Eduardo de Souza Esperança, Mateus Ferreira de Souza, Fernanda Vitória Leimann, Odinei Hess Gonçalves | ||
| v. 3, n. 1 (2012) | Influence of packing on the acceptance of different brands of cachaça in the region of Salinas/MG | Resumo PDF |
| Darlene Pereira dos Santos, Danilo dos Reis Cardos, Daniela Caetano Cardoso, Wesley Antunes Meireles | ||
| v. 8, n. 1 (2017) | Irradiação (Co60) em batata minimamente processada | Resumo PDF |
| Juliana Angelo Pires, Dâmaris Carvalho Lima, Lucia Cristina Aparecida Santos Silva, Valter Arthur, Marcia Nalesso Costa Harder | ||
| v. 9, n. 3 (2018) | Jabuticaba (Myrciaria jaboticaba Vell. Berg) syrup as colouring and pH indicating agent for an intelligent sheep milk yogurt | Resumo PDF (English) |
| Emelda Orlando Simbine, Custodia Mucavele Macuamule, Belisario Moiane, Waldemar Gastoni Venturini Filho, Pricila Veiga-Santos | ||
| v. 7, n. 3 (2016) | Lack of information: the main cause for rejection of irradiated foods | Resumo PDF |
| Leila Modanez, Edvaldo Luis Rossini, Valter Arthur | ||
| v. 1, n. 1 (2010) | Leaves, stems and seeds powder of neem (Azadirachta indica A. Juss.) used as repellent of Sitophilus zeamais (Coleoptera: Curculionidae) in stored corn | Resumo PDF |
| Marilei Naue de Souza, Alberto Cavalcanti Vitório, Augusto Tanamati, Adão Pacheco Lima, Heron de Oliveira dos Santos Lima | ||
| v. 5, n. 2 (2014) | Mathematical modeling of drying passion fruit peel and influence of temperature on color, phenolic compounds and antioxidant activity | Resumo PDF |
| Sabrina Fortini Spoladore, Camila Andressa Bissaro, Tatiane Francielli Vieira, Marcos Vieira da Silva, Charles Windson Isidoro Haminiuk, Bogdan Demczuk Jr | ||
| v. 7, n. 1 (2016) | MCR-ALS and NIRS applied on the evaluation of the Lepidium meyenii antioxidant activity | Resumo PDF |
| DAIANE RIBEIRO SOARES, RHAYANNA PRISCILA GONÇALVES, PATRICIA VALDERRAMA, PAULO HENRIQUE MARÇO | ||
| v. 5, n. 2 (2014) | Mechanical Properties of Starch and Poly(lactic acid) Biodegradable Sheets Added of Carboxylic Acids | Resumo PDF |
| Marianne Ayumi Shirai, Juliano Zanela, Fabio Yamashita | ||
| v. 10, n. 3 (2019) | Melhoria da qualidade do teor de açúcares de um subproduto agroindustrial após a passagem por membranas filtrantes | Resumo PDF |
| Daniel Mantovani, Aline Takaoka Alves Baptista, Luis Fernando Cusioli, Charleston De Oliveira Bezerra, Heloise Beatriz Quesada, Paulo Cardozo Carvalho de Araújo | ||
| v. 5, n. 1 (2014) | Microbiological analysis of milk unfermented kefir produced with milk contaminated by Escherichia coli | Resumo PDF |
| Danúbia R Caetano, Maike Taís Maziero Montanhini | ||
| v. 2, n. 2 (2011) | Microbiological analysis of water and lettuce (Lactuca sativa) cultivated in hydroponic and aquaponic systems and in soil. | Resumo PDF |
| Andressa Tonet, Alessandra Braga Ribeiro, Alessandra Mara Bagatin, Alessandra Quenehenn, Claudia Cristina Leite Fiori Suzuki | ||
| v. 6, n. 2 (2015) | Microbiological and parasitological quality of ground beef sold in Aracaju-SE | Resumo PDF |
| Sydney Correia Leao, Debora Machado Barreto, Viviane da Costa Ribeiro, Roneval Felix de Santana, Cláudia Moura de Melo, Álvaro Silva Lima, Marcus Vinicius de Aragão Batista | ||
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