| Edição | Título | |
| v. 11, n. 2 (2020) | Redução dos teores de lactose em leites com diferentes concentrações de gordura, fermentados por grãos de Kefir | Resumo PDF |
| Sabrina Moreira dos Santos Alves, Rafaela Machado Marques, Denise Gonçalves Costa Oliveira, Tulio Cesar de Lima Lins | ||
| v. 1, n. 1 (2010) | Reduction of Tomato Post-Harvest Losses by Using 1-Methylcyclopropene | Resumo PDF |
| Marcos Vieira da Silva, Cassia Inês Lourenzi Franco Rosa, Adimilson Bosco Chitarra | ||
| v. 2, n. 1 (2011) | Research on Staphylococcus aureus in four varieties of cheese produced in a dairy from the northwest of Paraná | Resumo PDF |
| Leidiane Andréia Acordi Menezes, Mariana Manfroi Fuzinatto, Franciele Stefanoni, Ezequiel de Lima, Denise Pastore de Lima | ||
| v. 8, n. 1 (2017) | Revestimento comestível incorporado com cisteína para inibição do escurecimento enzimático de maçã minimamente processada | Resumo PDF |
| Camila Cheker Brandão, Mara Lina Rodrigues, Maria Célia Lopes Torres, Robson Maia Geraldine, Miriam Fontes Araújo Silveira | ||
| v. 10, n. 3 (2019) | Revestimentos comestíveis proteicos | Resumo PDF |
| Pérsia Barcellos Carrasco, Eliezer Avila Gandra, Josiane Freitas Chim | ||
| v. 9, n. 3 (2018) | Rheological behavior and physical properties of aqueous solutions of carrageenan and acacia gum | Resumo PDF (English) |
| Bárbara Louise Lemos Drumond Silva, Bernardo de Sá Costa, Angélica Ribeiro da Costa, José Adilson de Castro, Edwin Elard Garcia-Rojas | ||
| v. 9, n. 3 (2018) | Rheological behavior of cupuaçu and tapereba juice with added inulin | Resumo PDF (English) |
| Pedro Henrique Campelo, Eyde Cristianne Saraiva Bonatto, Samara Claudia Picanço Batista, Romuald Euloge Yomkil | ||
| v. 10, n. 1 (2019) | Rotulagem de produtos lácteos | Resumo PDF |
| Duana Ceciliane Hanauer, Isaura Mergen | ||
| v. 4, n. 2 (2013) | Sensory And Physicochemical Study Of Carrot Leaf Sponge Cake | Resumo PDF |
| Aline Cristini dos Santos, Natália Norika Yassunaka, Suelen Pereira Ruiz, Vanessa Vivian de Almeida Schneider, Jesuí Vergílio Visentainer, Grasiele Scaramal Madrona | ||
| v. 1, n. 2 (2010) | Sensory Evaluation of grape yogurt with added calcium and zinc | Resumo PDF |
| Ivani de Carvalho, Marinês de Souza, Ornella Maria Porcu | ||
| v. 1, n. 1 (2010) | Sensory evaluation of sausage treated with and without grape extract | Resumo PDF |
| Sheila Luciana Scher, Gisele Teixeira de Souza Sora, Laura Paulino Mardigan, Cássia Inez Lourenzi Franco Rosa, Renata Herrera Barros Fuchs | ||
| v. 10, n. 1 (2019) | Sensory optimization of whole grape juice with added yam | Resumo PDF (English) |
| Amanda Cristina Andrade, Jéssica Ferreira Rodrigues, João Paulo Lima de Oliveira, Mariana Mirelle Pereira Natividade, Sabrina Carvalho Bastos | ||
| v. 7, n. 1 (2016) | Sensory, physical-chemical and microbiological aspects of yoghurts and milk drinks thickened with cassava starch (Manihot esculenta Crantz) | Resumo PDF |
| Kéllen Regina Demazzi, Kalyna Kayara Jacob, Andréia Andrade Freitas | ||
| v. 7, n. 2 (2016) | Sensory training and characterization of fish burger formulations made with filleting byproducts of tilapia (Oreochromis niloticus) | Resumo PDF |
| Camila Ramos Messias, Danieli Natali Konopka, Deise Caroline Biassi, Rubia Batista Vianna, Ernesto Quast, Eduarda Molardi Bainy, Fábio Henrique Poliseli-Scopel | ||
| v. 11, n. 3 (2020) | Simulação computacional de secador por pulverização usando ANSYS CFX® | Resumo PDF |
| Marina Andreia de Souza, Thais Feiden, Thais Comin, Cristiano Vitorino da Silva | ||
| v. 11, n. 1 (2020) | Spent brewer's yeast as an ingredient on the elaboration of cookies | Resumo PDF (English) |
| Géssica Tessaro, Ana Paula Biz, Elisandra Rigo, Angélica Patrícia Bertolo, Lucíola Bagatini, Darlene Cavalheiro | ||
| v. 9, n. 2 (2018) | Stability of postpackage pasteurized camu-camu pulp | Resumo PDF (English) |
| Rafaela Rebessi Zillo, Paula Porrelli Moreira da Silva, Marta Spoto, Fernanda Francetto Juliano, Maria Helena Costa | ||
| v. 3, n. 1 (2012) | Stability of tilapia Minced (Oreochromis niloticus) due to the use of different additives | Resumo PDF |
| Ingridy Simone Ribeiro Cabral, Maria Fernanda Calil Angelini, Ligianne Din Shirahigue, Lia Ferraz de Arruda Sucasas, Marília Oetterer | ||
| v. 6, n. 2 (2015) | Sterilization Plant simulation of whole milk UHT Type through the Aspen plus | Resumo PDF |
| Thafarelly Bismarck da Silva Melo, Brenda Natália Vieira Marcolino | ||
| v. 5, n. 3 (2014) | Studies of interactions of aquatics disinfectants (chlorine dioxide and chlorine) with tropical aquatic fulvic acids monitored by differ-ential absorbance spectroscopy | Resumo PDF |
| Eduarda Regina Carvalho, Marcilene Ferrari Barriquello, Patrícia Valderrama, Paulo Henrique Março, Nelson Consolin-Filho, Ladislau Martin-Neto | ||
| v. 6, n. 1 (2015) | Study of adsorption of lead II in lignin modified from corn waste | Resumo PDF |
| Bruno Henrique Schafhauser, Thays Raphaella Gonçalves, Marcilene Ferrari Barriquello Consolin, Vitor Cinque de Almeida, Edgardo Alfonso Gomez Pineda, Nelson Consolin-Filho | ||
| v. 6, n. 2 (2015) | Study of optical and electrochemical properties of hybrid compouds (IOH) with Jeffamine (400) e Jeffamine (600) obtained by sol-gel method doped carbon nanotubes (CNT) and chromenes | Resumo PDF |
| Andressa Renatta Simão, Carlos Jorge Ribeiro Silva, Maria Fernanda Jesus Rego Paiva Proença | ||
| v. 8, n. 1 (2017) | Técnicas e Materiais Empregados na Microencapsulação de Probióticos | Resumo PDF |
| Rosane Vaniski, Daiane Corti, Deisy Alessandra Drunkler | ||
| v. 3, n. 2 (2012) | Technological and nutritional potential of macaúba fruit Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd | Resumo PDF |
| Edinéia Dotti Mooz, Ana Carolina Leme Castelucci, Marta Helena Fillet Spoto | ||
| v. 9, n. 2 (2018) | Termoestabilidade de bacteriocinas produzidas por Enterococcus sp. | Resumo PDF |
| Luciana Furlaneto Maia, Larissa Cristina Costa, Katia Real Rocha, Márcia Regina Terra, Marcia Cristina Furlaneto | ||
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