| Edição | Título | |
| v. 12, n. 2 (2021) | Qualidade microbiológica de espécies de peixes salgado seco comercializadas em São Luís – MA | Resumo PDF |
| Raquel Leite da Silva, Nayara Pereira Lima, Rejeana Márcia Lima Silva | ||
| v. 8, n. 4 (2017) | Qualidade microbiológica de leites UHT comercializados na cidade de Ouro Preto, MG. | Resumo PDF |
| Camila Rodrigues Cioglia, Maria Tereza de Freitas | ||
| v. 9, n. 3 (2018) | Qualidade microbiológica de sucos in natura de laranja comercializados no centro de Guanambi-BA | Resumo PDF |
| Rafael da Silva Rodrigues, Estefânia Prates Rodrigues, Rafaela da Silva Rodrigues, Paulo Túlio de Souza Silveira, Cinara Soares Pereira Cafieiro | ||
| v. 12, n. 1 (2021) | Qualidade microbiológica e influência da carbonatação em água mineral engarrafada de diferentes marcas com e sem gás comercializado na cidade de Varginha em Minas Gerais | Resumo PDF |
| Lucas Tavares Caldas, Luiz Francisley de Paiva | ||
| v. 13, n. 2 (2022) | Qualidade microbiológica e parasitológica em alfaces in natura no Brasil | Resumo PDF |
| Karina de Sousa Benevides Raia, Laís Mariano Zanin | ||
| v. 10, n. 1 (2019) | Qualidade pós-colheita de couve de folhas oriundas de sistema convencional e orgânico submetidas ao processamento mínimo | Resumo PDF |
| Claudia Roberta Nenning, Dalila Fabiane Kurpel Gonçalves, Elizandra de Oliveira Franco, Heitor Flores Lizarelli, Tiago José Reis Stawniczyi, Cláudia Simone Madruga Lima, Vânia Zanella Pinto | ||
| v. 6, n. 3 (2015) | Quality and Estimative of Time-Consuming of Tiúba Honey (Melipona fasciculata Smith) Produced in Cerrado Region from Maranhão State, Brasil | Resumo PDF |
| Carlos Alexandre Holanda, Clenilma Marques Brandão, Janilson Lima Souza, Maria Nilce de Souza Ribeiro, Lúcia Maria Coêlho Alves, Maria Célia Pires Costa | ||
| v. 3, n. 1 (2012) | Quantitative evaluation of water content in frozen chicken cuts | Resumo PDF |
| Ana Paula Resem Brizio, Gilberto Arcanjo Fagundes, Carlos Prentice | ||
| v. 8, n. 3 (2017) | Queijos análogos ao Boursin: produção, composição nutricional e aceitação sensorial | Resumo PDF |
| Mário Antônio Alves da Cunha, Arminda Almeida da Rosa, Vidiany Aparecida Queiroz Santos | ||
| v. 11, n. 2 (2020) | Redução dos teores de lactose em leites com diferentes concentrações de gordura, fermentados por grãos de Kefir | Resumo PDF |
| Sabrina Moreira dos Santos Alves, Rafaela Machado Marques, Denise Gonçalves Costa Oliveira, Tulio Cesar de Lima Lins | ||
| v. 1, n. 1 (2010) | Reduction of Tomato Post-Harvest Losses by Using 1-Methylcyclopropene | Resumo PDF |
| Marcos Vieira da Silva, Cassia Inês Lourenzi Franco Rosa, Adimilson Bosco Chitarra | ||
| v. 2, n. 1 (2011) | Research on Staphylococcus aureus in four varieties of cheese produced in a dairy from the northwest of Paraná | Resumo PDF |
| Leidiane Andréia Acordi Menezes, Mariana Manfroi Fuzinatto, Franciele Stefanoni, Ezequiel de Lima, Denise Pastore de Lima | ||
| v. 8, n. 1 (2017) | Revestimento comestível incorporado com cisteína para inibição do escurecimento enzimático de maçã minimamente processada | Resumo PDF |
| Camila Cheker Brandão, Mara Lina Rodrigues, Maria Célia Lopes Torres, Robson Maia Geraldine, Miriam Fontes Araújo Silveira | ||
| v. 10, n. 3 (2019) | Revestimentos comestíveis proteicos | Resumo PDF |
| Pérsia Barcellos Carrasco, Eliezer Avila Gandra, Josiane Freitas Chim | ||
| v. 9, n. 3 (2018) | Rheological behavior and physical properties of aqueous solutions of carrageenan and acacia gum | Resumo PDF (English) |
| Bárbara Louise Lemos Drumond Silva, Bernardo de Sá Costa, Angélica Ribeiro da Costa, José Adilson de Castro, Edwin Elard Garcia-Rojas | ||
| v. 9, n. 3 (2018) | Rheological behavior of cupuaçu and tapereba juice with added inulin | Resumo PDF (English) |
| Pedro Henrique Campelo, Eyde Cristianne Saraiva Bonatto, Samara Claudia Picanço Batista, Romuald Euloge Yomkil | ||
| v. 10, n. 1 (2019) | Rotulagem de produtos lácteos | Resumo PDF |
| Duana Ceciliane Hanauer, Isaura Mergen | ||
| v. 14, n. 3 (2023) | Sanitary quality of sashimis sold in Cuiabá, Brazil | Resumo PDF (English) |
| Marina Corrêa da Costa Abreu, Edivaldo Sampaio de Almeida-Filho, Luciana Kimie Savay-da-Silva | ||
| v. 4, n. 2 (2013) | Sensory And Physicochemical Study Of Carrot Leaf Sponge Cake | Resumo PDF |
| Aline Cristini dos Santos, Natália Norika Yassunaka, Suelen Pereira Ruiz, Vanessa Vivian de Almeida Schneider, Jesuí Vergílio Visentainer, Grasiele Scaramal Madrona | ||
| v. 1, n. 2 (2010) | Sensory Evaluation of grape yogurt with added calcium and zinc | Resumo PDF |
| Ivani de Carvalho, Marinês de Souza, Ornella Maria Porcu | ||
| v. 1, n. 1 (2010) | Sensory evaluation of sausage treated with and without grape extract | Resumo PDF |
| Sheila Luciana Scher, Gisele Teixeira de Souza Sora, Laura Paulino Mardigan, Cássia Inez Lourenzi Franco Rosa, Renata Herrera Barros Fuchs | ||
| v. 10, n. 1 (2019) | Sensory optimization of whole grape juice with added yam | Resumo PDF (English) |
| Amanda Cristina Andrade, Jéssica Ferreira Rodrigues, João Paulo Lima de Oliveira, Mariana Mirelle Pereira Natividade, Sabrina Carvalho Bastos | ||
| v. 7, n. 1 (2016) | Sensory, physical-chemical and microbiological aspects of yoghurts and milk drinks thickened with cassava starch (Manihot esculenta Crantz) | Resumo PDF |
| Kéllen Regina Demazzi, Kalyna Kayara Jacob, Andréia Andrade Freitas | ||
| v. 7, n. 2 (2016) | Sensory training and characterization of fish burger formulations made with filleting byproducts of tilapia (Oreochromis niloticus) | Resumo PDF |
| Camila Ramos Messias, Danieli Natali Konopka, Deise Caroline Biassi, Rubia Batista Vianna, Ernesto Quast, Eduarda Molardi Bainy, Fábio Henrique Poliseli-Scopel | ||
| v. 11, n. 3 (2020) | Simulação computacional de secador por pulverização usando ANSYS CFX® | Resumo PDF |
| Marina Andreia de Souza, Thais Feiden, Thais Comin, Cristiano Vitorino da Silva | ||
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