| Edição | Título | |
| v. 9, n. 1 (2015) | MODELLING OF A FERMENTATION PROCESS TO OBTAIN ALCOHOL FROM HYDROLYZED OF CASSAVA | Resumo PDF |
| Marco Aurélio Praxedes, Laís koop | ||
| v. 2, n. 2 (2008) | MODIFICAÇÕES QUÍMICAS EM XANTANA PRODUZIDA POR Xanthomonas arboricola pv pruni PROMOVIDAS POR TRATAMENTO TÉRMICO | Resumo PDF |
| Carla Ferreira Silveira, Leidi Daiana Preichardt, Angelita da Silveira Moreira, Claire Tondo Vendruscolo | ||
| v. 6, n. 2 (2012) | Mudanças no perfil do bagaço de maçã tratado com enzimas industriais | Resumo PDF |
| Jéssica Cardoso Granero, Rhuane Barbosa, Denise Milléo Almeida, Luís Antonio Pinheiro, Elenise Sauer, Gilvan Wosiacki, Rosilene Aparecida Prestes | ||
| v. 15, n. 2 (2021) | Nutritional composition and biological activities (antioxidant and antifungal) of Sesbania virgata (Cav.) Pers. seeds | Resumo PDF |
| Giulian César da Silva Sá, Matheus Augustus Teixeira Silva, Daniele de Figueredo Silva, Tatiane Santi-Gadelha, Sinara Pereira Fragoso, Marta Suely Madruga, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Edeltrudes de Oliveira Lima, Adriana Ferreira Uchôa, Carlos Alberto de Almeida Gadelha | ||
| v. 1, n. 2 (2007) | O EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO COM ÁCIDO LINOLÉICO CONJUGADO SOBRE O PERFIL LIPÍDICO SÉRICO EM RATOS | Resumo PDF |
| Adriana Prais Botelho, Lilia Ferreira Santos-Zago, Soely Maria Pissini Machado Reis, Admar Costa de Oliveira | ||
| v. 1, n. 1 (2007) | OBTENÇÃO DE QUITOSANA A PARTIR DE CARAPAÇAS DE SIRI | Resumo PDF |
| Raquel Farias Weska, Jaqueline de Motta Moura, Jaques Rizzi, Luiz Antonio de Almeida Pinto | ||
| v. 4, n. 2 (2010) | OBTENÇÃO DE UBAIA DESIDRATADA PELO PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO | Resumo PDF |
| Emanuel Neto Alves de Oliveira, Dyego da Costa Santos, Francinalva Cordeiro de Sousa, Joabis Nobre Martins, Sônia Paula Alexandrino de Oliveira | ||
| v. 14, n. 1 (2020) | Obtenção e caracterização físico-química do extrato hidrossolúvel de amêndoa de baru | Resumo PDF |
| Carla Francisca de Sousa Vieira, Abraham Damian Giraldo Zuñiga, Tábitha Akemi Bueno Ogawa | ||
| v. 16, n. 2 (2022) | Obtenção e utilização de maltodextrina em combinação com goma acácia e lecitina como substituto parcial de gordura em biscoitos | Resumo PDF |
| Carolina Moreno de Freitas, Francy Zambrano | ||
| v. 1, n. 1 (2007) | OPTIMIZAÇÃO DO RENDIMENTO DO SUMO DE CENOURA DURANTE O PROCESSO PRODUTIVO | Resumo PDF |
| Luis Santiago Calvo Fariña, Ivo Manuel Mira Abreu Rodrigues, Marta Helena Fernandes Henriques, Rui Jorge Lima Saraiva | ||
| v. 2, n. 2 (2008) | OTIMIZAÇÃO DE PROCESSAMENTO DE COBERTURA DE FRAMBOESA (Rubus idaeus) PELA ADIÇÃO DE AMIDO DE MILHO MODIFICADO E ÁCIDOS CÍTRICO E TARTÁRICO | Resumo PDF |
| Elisabete Regina Braga Pereira, Claire Tondo Vendruscolo, Márcia Arocha Gularte, Ricardo Peraça Toralles | ||
| v. 2, n. 1 (2008) | OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO AQUOSA DE INULINA DE CHICÓRIA | Resumo PDF |
| Vanessa Panasco da Silva, Sonia Couri, Flávia S. Gomes, Regina Isabel Nogueira, Suely Pereira Freitas | ||
| v. 12, n. 1 (2018) | Otimização da extração sólido-líquido de compostos bioativos da casca de pitaya (Hylocereus polyrhizus) | Resumo PDF |
| Ana Carolina Bastos Alves, Luciana Beckman Monteiro, Darly Rodrigues Pompeu | ||
| v. 5, n. 2 (2011) | PARÂMETROS DE QUALIDADE DE AMÊNDOAS DE CASTANHA DO BRASIL COMERCIALIZADAS EM RIO BRANCO - ACRE | Resumo PDF |
| Williane Maria de Oliveira Martins, Lilliane Maria de Oliveira Martins | ||
| v. 5, n. 2 (2011) | PARÂMETROS SENSORIAIS DE CONSERVA DE PALMITOS BASAL E FOLIAR DE PUPUNHA ACIDIFICADA COM ÁCIDO ACÉTICO | Resumo PDF |
| Paula Porrelli Moreira da Silva, Marta Helena Fillet Spoto, Edinéia Gomes da Silva, Thássia Larissa Cardoso | ||
| v. 16, n. 1 (2022) | Parâmetros físico-químicos como descritores de qualidade do abacaxi Pérola (Ananas comosus L. Merril) produzido no município de Salvaterra – Marajó/PA | Resumo PDF |
| Amilton dos Santos Barbosa Junior, Débora Portal Lopes, Abraão de Jesus Barbosa Muribeca, Ronilson Freitas de Souza | ||
| v. 14, n. 2 (2020) | Parâmetros físicos e concentração de amido resistente em pão congelado com adição de farinha de banana verde | Resumo PDF |
| Vania Zanella Pinto, Soliane Helen Franco | ||
| v. 3, n. 2 (2009) | PÃO COM ADIÇÃO DE INHAME | Resumo PDF |
| Maike Taís Maziero, Cristina Maria Zanette, Fabíula Melissa Stella, Nina Waszczynskyj | ||
| v. 2, n. 1 (2008) | PERCEPÇÃO TEMPORAL DE DOÇURA, AMARGOR E SABOR DE FRUTA EM NÉCTAR DE GOIABA ADOÇADO COM DIFERENTES ADOÇANTES | Resumo PDF |
| Carlos Alexandre Koguishi de Brito, Helena Maria André Bolini | ||
| v. 14, n. 1 (2020) | Percepção afetiva e emocional da influência de fatores intrínsecos e extrínsecos em cervejas tipo Pilsen alcoólicas e sem álcool | Resumo PDF |
| Juliana Alves Paixao, Elson Tavares Filho, Helena Maria André Bolini | ||
| v. 9, n. 2 (2015) | PERFIL DO CONSUMIDOR DE LEITE NA CIDADE DE ERECHIM – RS | Resumo PDF |
| Elisangela Sordi, Fernando Reimann Skonieski, Alfredo Castamann, Fernando Zocche | ||
| v. 6, n. 1 (2012) | Perfil espectroscópico e cromatográfico do óleo da maçã fuji e gala | Resumo PDF |
| Rhuane Barbosa, Jéssica Cardoso Granero, Denise Milléo Almeida, Luis Antonio Pinheiro, Elenise Sauer, Gilvan Wosiacki, Rosilene Aparecida Prestes | ||
| v. 7, n. 2 (2013) | Perfil físico-químico e microbiológico de águas minerais comercializadas no município de Marabá - PA | Resumo PDF |
| Mariane Freitas Galvão, Phâmela Aparecida Santos Silva, Elaine Lopes Figueiredo | ||
| v. 6, n. 2 (2012) | PERFIL HIGIÊNICO SANITÁRIO DE POLPAS DE FRUTAS PRODUZIDAS EM COMUNIDADE RURAL E OFERECIDAS À ALIMENTAÇÃO ESCOLAR | Resumo PDF |
| Denialy Pinto dos Santos, Bruno de Cassio Veloso | ||
| v. 1, n. 2 (2007) | PERFIL SENSORIAL E ACEITAÇÃO DE NÉCTARES DE GOIABA INDUSTRIALIZADOS | Resumo PDF |
| Haroldo Yukio Kawaguti, Suziley Ciampone, Aline Motta Barros-Marcellini, Kelly Hofsetz, Renata Monteiro Perez, Sílvia Ferreira Lima Cavalheiro, Priscila Becker Siqueira, Tatiana Fontes Pio, Carlos Alexandre Koguishi de Brito, Helena Maria André Bolini | ||
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