| Edição | Título | |
| v. 13, n. 1 (2019) | Incorporação de okara na formulação de hambúrguer de frango: influência nas características físicas e químicas | Resumo PDF |
| Jéssica Cruz Devide, Mayka Reghiany Pedrão, Neusa Fátima Seibel, Renato Queiroz Assis | ||
| v. 1, n. 1 (2007) | INFLUÊNCIA DA CEPA DE Saccharomyces cerevisiae NA CINÉTICA DE FERMENTAÇÃO DO VINHO DE MAÇÃ | Resumo PDF |
| Alessandro Nogueira, Aline Alberti, Ana Paula Dantas, Caroline Mongruel, Gilvan Wosiacki | ||
| v. 10, n. 2 (2016) | INFLUÊNCIA DA CONCENTRAÇÃO NA DILATAÇÃO TÉRMICA DE XAROPES DESTINADOS À PRODUÇÃO DE AÇÚCAR E BIOETANOL | Resumo PDF |
| César Augusto Canciam | ||
| v. 10, n. 1 (2016) | INFLUÊNCIA DAS VARIÁVEIS DE PROCESSO SOBRE A SECAGEM OSMO-CONVECTIVA DE PIMENTÃO VERDE | Resumo PDF |
| Tales Prado Alves, Joel Fernando Nicoleti | ||
| v. 4, n. 2 (2010) | INFLUÊNCIA DE PRÉ-TRATAMENTOS NA CINÉTICA DE SECAGEM DE BANANA DA VARIEDADE TERRA (Musa Sapientum, Linneo) | Resumo PDF |
| Philipe dos Santos, Fabrício Schwanz da Silva, Alexandre Gonçalves Porto, Flávio Teles Carvalho da Silva, Guilherme de Figueiredo Furtado | ||
| v. 5, n. 1 (2011) | INFLUÊNCIA DO TRATAMENTO OSMÓTICO NA PRODUÇÃO DE TOMATE DESIDRATADO | Resumo PDF |
| Mary de Fátima Dias Queji, Lauren Sabim Pessoa | ||
| v. 1, n. 1 (2007) | Influência da cultivar nas característica físicas, químicas e sensoriais de topping de mirtilo | Resumo |
| Sabrina Ávila Rodrigues, Márcia Arocha Gularte, Elisabete Regina Braga Pereira, Caroline Dellinghausen Borges, Claire Tondo Vendruscolo | ||
| v. 12, n. 1 (2018) | Influência da embalagem e temperatura de armazenamento na vida útil de alface crespa (Lactuca sativa L.) | Resumo PDF |
| Josielle Cristina Meneses dos Santos, Danielle Godinho Araújo Perfeito, Anderson Rodrigues da Silva, Lorranny Cristina dos Reis Borges | ||
| v. 15, n. 1 (2021) | Influência da qualidade do leite cru refrigerado no processamento, rendimento e qualidade do queijo Minas Frescal | Resumo PDF |
| Kamila Soares Coelho, Adriano França da Cunha, André Luís Guimarães Diogo, Hermínia Mirande de Oliveira, Leonardo Cotta Quintão | ||
| v. 14, n. 2 (2020) | Influência da temperatura e método de secagem do café (Coffea arabica) nas características físico-químicas e sensoriais da bebida de café | Resumo PDF |
| Ana Carolina Cateli Ferreira, Flávia Daiana Montanuci | ||
| v. 14, n. 2 (2020) | Influência dos métodos de secagem e preparo das amostras no processo de desidratação e reidratação do Abacaxi Pérola Ananas comosus L. | Resumo PDF |
| Eduardo Canepelle, Thaniel Carlson Writzl, Andersson Daniel Steffler, Marciel Redin, Fernanda Hart Weber, Glaciela Cristina Rodrigues da Silva Scherer | ||
| v. 9, n. 2 (2015) | INVESTIGAÇÃO POR PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL DA INFLUÊNCIA DA AGITAÇÃO E AERAÇÃO NO PROCESSO PRODUTIVO DE XANTANA POR Xanthomonas arboricola pv pruni | Resumo PDF |
| Fernanda Germano Alves-Gautério, Angelita da Silveira Moreira, Claire Tondo Vendruscolo | ||
| v. 8, n. 2S (2014) | Iogurte natural desnatado adicionado de inulina | Resumo PDF |
| Juliana Catti Flores Fidelis, Mônica Regina da Silva Scapim, Lucineia Aparecida Cestari Tonon, Magali Soares dos Santos Pozza, Gabriella Giani Pieretti, Jéssica Loraine Duenha Antigo, Grasiele Scaramal Madrona | ||
| v. 11, n. 1 (2017) | ISOLAMENTO E SELEÇÃO DE BACTÉRIAS ORIUNDAS DA MANIPUEIRA PRODUTORAS DE AMILASE E PECTINASE SOB FERMENTAÇÃO SUBMERSA | Resumo PDF |
| Ingrid Andrade Leite Teixeira, Robert de Oliveira Gusmão, Luthiane Machado Ferraz, Andressa Porto Cordeiro Oliveira, Fábia Giovana do Val de Assis, Patrícia Lopes Leal | ||
| v. 6, n. 1 (2012) | ISOTERMA DE ADSORÇÃO DE UMIDADE DA CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa) | Resumo PDF |
| Renan Campos Chisté, Alessandra Santos Lopes, Rosinelson da Silva Pena | ||
| v. 9, n. 1 (2015) | LOSS OF DRY MATTER IN GRAIN CORN STORED UNDER DIFFERENT CONDITIONS AND EFFECTS ON QUALITY | Resumo PDF |
| Paulo Carteri Coradi, Adílio Flauzino de Lacerda Filho, José Benício Paes Chaves, Thalita Oliveira Mota | ||
| v. 11, n. 2 (2017) | Mathematical modeling of drying the pulped coffee (Coffea arabica l.) at different air conditions | Resumo PDF |
| Paulo Carteri Coradi, Flávio Meira Borém, Carlos Henrique Reinato | ||
| v. 10, n. 2 (2016) | MÉTODOS DE HIGIENIZAÇÃO DAS TETEIRAS E INCIDÊNCIA DE BACTÉRIAS CAUSADORAS DE MASTITE | Resumo PDF |
| Karina Milene Maia, Magali Soares dos Santos Pozza, Maximiliane Alarvase Zambom, Grasiele Scaramal Madrona, Geraldo Tadeu dos Santos, Ferenc Istvan Bankuti | ||
| v. 8, n. 2 (2014) | METABOLIC PARAMETERS OF RATS FED WITH PRATO CHEESE CONTAINING YERBA MATE EXTRACT (Ilex paraguariensis St. Hill) AND PROBIOTICS CULTURES | Resumo PDF |
| Camila Ronsoni Loch, Franciele Taís Ril, Maurício Barancelli Schwedersky, Taís Regina Fiorentin, Caetano Malicheski Agranionih, Rogério Cézar Parizzi, Alice Teresa Valduga, Sandra Manoela Dias Macedo, Alexandre José Cichoski | ||
| v. 17, n. 2 (2023) | Microbiological, physicochemical and sensory evaluation of different brands of commercial peanut candy “paçoca” | Resumo PDF |
| Gabriel do Nascimento Santos, Bianca Novaes da Silva, Ícaro Fier, Beatriz Altarugio Galdini, Isabella Ciarrocchi, Marta Helena Fillet Spoto, Sandra Regina Ceccato-Antonini, Maria Teresa Mendes Ribeiro Borges, Simone Daniela Sartorio de Medeiros, Marta Regina Verruma-Bernardi | ||
| v. 9, n. 2 (2015) | MICROBIOLOGICAL QUALITY OF COMMERCIAL CAPSULES OF ISOFLAVONES AND QUANTIFICATION OF THEIR CONTENT | Resumo PDF |
| Daniel Mantovani, Marcos Lúcio Corazza, Leandro Ferreira-Pinto, Willyan Machado Giufrida, Lúcio Cardozo-Filho | ||
| v. 4, n. 1 (2010) | MICROFLORA ASSOCIADA AOS GRÃOS DE CAFÉ EM COCO E BENEFICIADO PRODUZIDOS NO PARANÁMICROFLORA ASSOCIADA AOS GRÃOS DE CAFÉ EM COCO E BENEFICIADO PRODUZIDOS NO PARANÁ | Resumo PDF |
| Carla Adriana Pizarro Schmidt, Édison Miglioranza, Martin Homechin | ||
| v. 5, n. 1 (2011) | MICRORGANISMOS INDICADORES E Salmonella sp. EM SALAMES PRODUZIDOS E COMERCIALIZADOS NA REGIÃO OESTE DO PARANÁ | Resumo PDF |
| Fernando Zocche, Vinicius Cunha Barcellos, Luciano dos Santos Bersot | ||
| v. 8, n. 2S (2014) | MISTURA PRONTA PARA PREPARO DE SOPA COM FIBRA DE FEIJÃO COMUM (Phaseolus vulgaris L.) | Resumo PDF |
| Cristiane Bourscheid, Ana Claudia Barana, Ana Claudia Bedin, Deise Rosana Silva Simões, Ivo Mottin Demiate, Mayara Alves Schroder, Polyanna Silveira Hornung | ||
| v. 14, n. 1 (2020) | Modelagem da cadeia produtiva do couro onde a bovinocultura é leiteira | Resumo PDF |
| Cláudio Nehring, Valkyrie Vieira Fabre | ||
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