| Edição | Título | |
| v. 8, n. 1 (2014) | Caracterização físico-química e análise fitoquímica preliminar do fruto noni (Morinda citrofolia l.) produzido na cidade de Cuiabá – MT | Resumo PDF |
| Wanessa Costa Silva Faria, Simone Curvo Bett, Carolina Garcia Balbino dos Santos, Alexandre Silva Brasil, Rubén Francisco Gauto, Angela Marcia Selhorst e Silva Beserra, Adriana Paiva de Oliveira | ||
| v. 15, n. 2 (2021) | Caracterização físico-química e sensorial de fermentado de jambolão (Syzygium cumini) produzido a partir do mosto da maceração da polpa e por extração a vapor | Resumo PDF |
| Pricila Nass Pinheiro, Marcio Oliveira Hornes | ||
| v. 7, n. 2 (2013) | Caracterização físico-química e sensorial de suco adoçado de amora obtido por prensagem e despolpamento | Resumo PDF |
| Francy Zambrano, Waldemar Gastoni Venturini Filho, Suzana Magda Pimenta | ||
| v. 16, n. 2 (2022) | Caracterização físico-química e sensorial de vinhos espumantes elaborados com uvas da espécie Vitis rotundifolia | Resumo PDF |
| Angelica Bender, Andre Luiz Kulkamp de Souza, Vinicius Caliari, Edson Luiz de Souza | ||
| v. 8, n. 1 (2014) | Caracterização físico-química, funcional e nutricional de duas cultivares brasileiras de arroz | Resumo PDF |
| Luis Fernando Polesi, Dâmaris Carvalho Lima, Pyera Grassi Morais, Isabela Cristina Freitas Romo, Silene Bruder Silveira Sarmento, Solange Guidolin Canniatti-Brazaca | ||
| v. 15, n. 1 (2021) | Caracterização in vitro de propriedades probióticas de bactérias ácido láticas | Resumo PDF |
| Nadja Fernandes da Silva, Katharine Angélica Aguiar Wanderley, Arali da Costa Gomes, Christine Lamenha Luna Finkler | ||
| v. 14, n. 1 (2020) | Caracterização morfológica e fisiológica de leveduras submetidas à preservação prolongada por congelamento a -80ºC e liofilização | Resumo PDF |
| Murilo Has, Laura Neves Facco, Monique de Paula Rosa, Giovana de Arruda Moura Pietrowski | ||
| v. 13, n. 1 (2019) | Caracterização pós-colheita de frutos de achachairu (Garcinia humillis (Vahl) C. D. Adam) cultivados em Araputanga, Mato Grosso, Brasil | Resumo PDF |
| Karla Danielle de Castro Oliveira, Sumária Sousa e Silva, Jhon Wittor Araújo Nunes, Raquel Aparecida Loss, Sumaya Ferreira Guedes | ||
| v. 8, n. 1 (2014) | Caracterização química de extratos etanólicos de própolis com atividade inibitória do crescimento de estafilococos isolados de mastite bovina | Resumo PDF |
| Erika Cristina Borges, Luiz Cesar da Silva, Severino Matias Alencar, Claudio Lima Aguiar | ||
| v. 6, n. 2 (2012) | COMPARAÇÃO ENTRE TRÊS BIOPROCESSOS PARA A PRODUÇÃO DE ENZIMAS PROTEOLÍTICAS UTILIZANDO RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS | Resumo PDF |
| Anne Caroline Defrancesci Oliveira, Felipe Miguel Farion Watanabe, José Viriato Coelho Vargas, André Bellin Mariano, Maria Luiza Fernandes Rodrigues | ||
| v. 5, n. 2 (2011) | COMPARACÃO DOS PRINCIPIOS TECNOLÓGICOS DO PROCESSAMENTO DE SUCO DE MAÇÃ AOS DOS DE PÊRA | Resumo PDF |
| Talita Pereira Lopes, Suelen Avila, Acácio Antonio Ferreira Zielinski, Alessandro Nogueira, Gilvan Wosiacki | ||
| v. 5, n. 2 (2011) | COMPORTAMENTO DA ACIDEZ EM MANGA IN NATURA ARMAZENADA EM ATMOSFERA CONTROLADA | Resumo PDF |
| Esther Maria Barros de Albuquerque, Dyego da Costa Santos, Emanuel Neto Alves de Oliveira, Francisco de Assis Cardoso Almeida, Humberto Silva | ||
| v. 1, n. 2 (2007) | COMPORTAMENTO DA ACIDEZ TOTAL E AMIDO NA PRODUÇÃO DA FARINHA DE MANDIOCA DO GRUPO SECA | Resumo PDF |
| Renan Campos Chisté, Kelly de Oliveira Cohen | ||
| v. 4, n. 1 (2010) | COMPORTAMENTO DOS CONSUMIDORES EM SELF-SERVICE NO MUNICÍPIO DE CURTITIBA | Resumo PDF |
| Henry Francys Leuch Banczek, Caroline Rodrigues Vaz, Safi Amaro Monteiro | ||
| v. 6, n. 2 (2012) | COMPORTAMENTO HIGROSCÓPICO DA LINGUIÇA TIPO CALABRESA | Resumo PDF |
| Julio Cesar Zanchet Piaia, Marintho Bastos Quadri, Ariovaldo Bolzan | ||
| v. 4, n. 1 (2010) | COMPORTAMENTO REOLÓGICO DO MEL DE Apis mellifera DO MUNICÍPIO DE TABULEIRO DO NORTE-CE | Resumo PDF |
| Kelly de Fátima Nogueira Lima Silva, Dyego da Costa Santos, Charles Teles Santos da Silva, Alexandre José de Melo Queiroz, Afonso Odério Nogueira Lima | ||
| v. 1, n. 2 (2007) | COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E TEOR DE MINERAIS DE DIETAS ENTERAIS ARTESANAIS | Resumo PDF |
| Maria Carolina Von Atzingen, Maria Lima Garbelotti, Roberta Faria Camilo Araújo, Rosana Manólio Soares, Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva | ||
| v. 11, n. 1 (2017) | COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DA POLPA DE AÇAÍ (Euterpe oleracea M.) | Resumo PDF |
| Aline Kazumi Nakata da Silva, Jacqueline Chaves Beckman, Antonio Manoel da Cruz Rodrigues, Luiza Helena Meller da Silva | ||
| v. 17, n. 1 (2023) | Composição físico-química de vinhos de mesa tintos elaborados na região do Planalto Norte Catarinense, safra 2021 | Resumo PDF |
| Eduarda Schmidt, Rabechlt Karoleyne Stange Almeida, Alcemir Nabir Kowal, Thalia Aparecida Silva Maciel, Thuany Aparecida Levandoski Jansen, Otávio Frederico Tschoeke Steidel, Kelly Eduarda Demetrio, Henry Matheus Altmann, Rodrigo Palinguer, Eduardo Virmond Souza Farias, Douglas André Wurz | ||
| v. 8, n. 2 (2014) | Concepção e análise econômica de uma estação de embalagem de maçãs in natura | Resumo PDF |
| Suélen Braga de Andrade, Giulian Rubira Gautério, Maria Laura Gomes Silva Luz, Carlos Alberto Silveira Luz, Gizele Ingrid Gadotti, Mário Conill Gomes | ||
| v. 5, n. 1s (2011) | CONDIÇÃO HIGIÊNICO - SANITÁRIA DE ABATEDOURO FRIGORÍFICO E FÁBRICA DE EMBUTIDOS NO ESTADO DO PARANÁ | Resumo PDF |
| Renata Louize Samulak, Giovana Fanchin Zanetti, Sabrina Ávila Rodrigues, Juliana Vitória Messias Bittencourt | ||
| v. 1, n. 2 (2007) | CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE CALDOS DE CANA COMERCIALIZADOS EM UMUARAMA (PR) | Resumo PDF |
| Eliezer Avila Gandra, Amanda Felipe Reitembach, Beatriz Cervejeira Bolanho, Joise de Souza Guimaraes, Tatiane Kuka Valente Gandra | ||
| v. 16, n. 1 (2022) | Conserva de abóbora (Cucurbita moschata) com pimenta rosa (Schinus terebinthifolius raddi): elaboração, avaliação microbiológica e aceitação sensorial | Resumo PDF |
| Marina Ellen Rezende Torres, Igor Macedo Ferreira, Roberta Cristina Vieira Meneses, Michelle Garcêz Carvalho | ||
| v. 7, n. 1 (2013) | Conserva de batatas (Solanum tuberosum) de pequeno porte em ácido lático | Resumo PDF |
| Bruno José Malinski Larangeira Vianna, Isabelli Vieira dos Santos, Ernesto Quast, Leda Battestin Quast, Dorivaldo da Silva Raupp | ||
| v. 6, n. 1 (2012) | CONSERVAÇÃO E QUALIDADE DE MIRTILO ORGÂNICO UTILIZANDO REVESTIMENTO COMESTÍVEL A BASE DE FÉCULA DE MANDIOCA | Resumo PDF |
| Marcibela Stülp, Edmar Clemente, Dalany Menezes de Oliveira, Bruna Barbara Bucalão Gnas | ||
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