| Edição | Título | |
| v. 13, n. 1 (2019) | Análises físico-químicas e microbiológicas de iogurtes com micro-organismos probióticos | Resumo PDF |
| Carlos Henrique Gomes de Souza Lima, Catia da Silva Silveira, Nádia Carbonera, Elizabete Helbig | ||
| v. 6, n. 2 (2012) | ANTOCIANINAS DE UVAS (Vitis vinífera L.) PRODUZIDAS EM SISTEMA CONVENCIONAL | Resumo PDF |
| Camila Gabriel Kato, Carolina Dário Tonhi, Edmar Clemente | ||
| v. 1, n. 1 (2007) | APLICAÇÃO DE INULINA E SUCRALOSE EM IOGURTE | Resumo PDF |
| Eliana Queiroz Bortolozo, Maria Helena Rosinek Quadros | ||
| v. 5, n. 1 (2011) | APPLICATION OF BACTERIAL CELLULOSE CONSERVATION OF MINIMALLY PROCESSED FRUITS | Resumo PDF |
| Denise Milléo Almeida, Rosilene Aparecida Prestes, Adenise Lorenci Woiciechowski, Gilvan Wosiacki | ||
| v. 11, n. 1 (2017) | APPLICATION OF SENSORY ANALYSES IN THE DEVELOPMENT OF A NEW APPLE CIDER | Resumo PDF |
| Paulo Ricardo Los, Cíntia Maia Braga, José Ricardo Carvalho, Deise Rosana Silva Simões, Alessandro Nogueira | ||
| v. 12, n. 1 (2018) | Aspectos microbiológicos de queijos coalhos comercializados em feiras livres do município de Petrolina-PE | Resumo PDF |
| Maria Cláudia Soares Cruz Coelho, Géssica Lopes da Silva, Marcelo Iran de Souza Coelho, Rafael Cunha Libório, Iolanda dos Santos Amorim, Girle Cássia dos Santos Silva | ||
| v. 6, n. 2 (2012) | ATITUDE DO CONSUMIDOR EM RELAÇÃO A CULTURAS PROBIÓTICAS E ALIMENTOS PROBIÓTICOS | Resumo PDF |
| Tatiana Colombo Pimentel | ||
| v. 5, n. 1s (2011) | ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE BIOFILME COM ÓLEOS ESSENCIAIS PARA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE TOMATE CV RASTEIRO | Resumo PDF |
| Fernanda Rita, Luciane Bernardo Salles, Raíssa Arantes Barboza, Maria Carolina de Oliveira, Rosilene Aparecida Prestes, Denise Milléo Almeida | ||
| v. 9, n. 1 (2015) | AVALIAÇAO GRANULOMÉTRICA DE FRAÇOES CONSTITUINTES DE FARINHAS DE TRIGO TIPO 1 OBTIDAS DA MOAGEM INDUSTRIAL DE CULTIVARES DISPONÍVEIS NO MERCADO BRASILEIRO | Resumo PDF |
| Ricardo Barroso Lopes, Ivo Mottin Demiate | ||
| v. 2, n. 1 (2008) | AVALIAÇÃO COMPARATIVA DE RESULTADOS DE TESTES SENSORIAIS COM ESCALAS E TESTE DE ORDENAÇÃO PREFERÊNCIA COM CRIANÇAS E ADULTOS | Resumo PDF |
| Ana Cristina da Silva Morais, Lane de Lemos Cid, Isadora Nolasco de Oliveira, Maria do Carmo Passos Rodrigues | ||
| v. 4, n. 2 (2010) | AVALIAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO POR AFLATOXINAS TOTAIS E ZEARALENONA EM VARIEDADES DE MILHO CRIOULO (Zea Mays L.) ATRAVÉS DO MÉTODO IMUNOENZIMÁTICO ELISA | Resumo PDF |
| Tatiana Roselena de Oliveira, Ana Claúdia Barana, David de Souza Jaccoud-Filho, Francisco Fanucchi Neto | ||
| v. 8, n. 2S (2014) | AVALIAÇÃO DA QUALIDADE E ACEITAÇÃO DE FISHBURGUERS DE TILÁPIA PROCESSADOS COM FARINHA DAS CASCAS DE UMBU E DE UMBU-CAJÁ COMO PROVÁVEL ANTIOXIDANTE NATURAL | Resumo PDF |
| Graciete de Souza Silva, Marcelo Iran de Souza Coelho, Graciene de Souza Silva, Alessandra Sousa Cordeiro de Sá | ||
| v. 2, n. 1 (2008) | AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO - QUÍMICOS DO QUEIJO COALHO COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE BARREIROS-PE | Resumo PDF |
| Wilson Luiz Ferreira, João Rufino de Freitas Filho | ||
| v. 9, n. 2 (2015) | AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DE BARREIRO UTILIZADA NO FABRICO DE QUEIJO ARTESANAL EM JUCATI – PE | Resumo PDF |
| João Rufino de Freitas Filho, João Sales de Souza Filho, Phelipe Matheus de Moraes Cavalcanti, Janieire Dorlamis Cordeiro Bezerra, Juliano Carlo Rufino de Freitas, Jucleiton José Rufino de Freitas, Jucarlos Rufino de Freitas | ||
| v. 2, n. 2 (2008) | AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO TIPO MUSSARELA COMERCIALIZADO NA CIDADE DE PONTA GROSSA, PARANÁ | Resumo PDF |
| Giovana de Arruda Moura Pietrowski, Marly Ranthum, Talita Crozeta, Vannessa de Jonge | ||
| v. 7, n. 1 (2013) | AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM E QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE GELÉIAS DE UVA COMERCIALIZADAS NA CIDADE DO RIO GRANDE - RS | Resumo PDF |
| Gisele Medianeira Barbieri Moro, Rosane da Silva Rodrigues, Jorge Alberto Vieira Costa, Whallans Raphael Couto Machado, Sandriane Pizato | ||
| v. 5, n. 1 (2011) | AVALIAÇÃO DA VISCOSIDADE APARENTE DE PASTAS DE AMIDOS NOS VISCOSÍMETROS BROOKFIELD RVDV-II+ PRO E RÁPIDO VISCO-ANALISADOR RVA-4 | Resumo PDF |
| Manoela Estefânea Boff Zortéa, Ivo Mottin Demiate, Marco Aurélio Praxedes, Gilvan Wosiacki | ||
| v. 7, n. 1 (2013) | AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE DE NÉCTARES DE GOIABA LIGHT DE DIFERENTES MARCAS COMERCIALIZADAS EM LAVRAS/MG. | Resumo PDF |
| Larissa de Oliveira Ferreira Rocha, Carlos José Pimenta, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira | ||
| v. 4, n. 2 (2010) | AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE PANIFICADORAS LOCALIZADAS NO MUNICÍPIO DE SANTA MARIA DO PARÁ-PA | Resumo PDF |
| Saul Lopo Guimarães, Elaine Lopes Figueiredo | ||
| v. 3, n. 2 (2009) | AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO LEITE CRU EM PEQUENAS PROPRIEDADES DO MUNICÍPIO DE BOM SUCESSO-PR | Resumo PDF |
| Grasiele Scaramal Madrona | ||
| v. 9, n. 1 (2015) | AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS DA CARNE ESCURA DE FRANGO EM FUNÇÃO DO CONTEÚDO DE UMIDADE E TEMPERATURA | Resumo PDF |
| Joel Fernando Nicoleti, Thalles Eduardo de Jesus Pereira, Gylles Ricardo Ströher | ||
| v. 9, n. 2 (2015) | AVALIAÇÃO DE APROVEITAMENTO DOS RESÍDUOS AGRÍCOLAS PARA A PRODUÇÃO DE BRIQUETES ECOLÓGICOS | Resumo PDF |
| Claudio Roberto Burkot, Rudy de Barros Ahrens | ||
| v. 5, n. 1 (2011) | AVALIAÇÃO DE CAROTENÓIDES EM CENOURA E ANÁLISE SENSORIAL DE BARRAS DE CEREAIS ELABORADAS COM CENOURA DESIDRATADA | Resumo PDF |
| Glaucia Regina Medeiros, Angela Kwiatkowski, Edmar Clemente, José Maria Correia da Costa | ||
| v. 5, n. 1s (2011) | AVALIAÇÃO DE COMPONENTES BIOATIVOS EM SUCO MISTO DE FRUTAS E HORTALIÇA DURANTE 100 DIAS DE ARMAZENAMENTO | Resumo PDF |
| Roberta de Souza Leone, Afonso Mota Ramos, Fernanda Izabel Garcia da Rocha | ||
| v. 5, n. 1s (2011) | AVALIAÇÃO DE DETERGENTES E ULTRA-SOM PARA ISOLAMENTO DE DNA GENÔMICO DE BACTÉRIAS DE INTERESSE EM ALIMENTOS | Resumo PDF |
| Robson Rodrigo Miranda, Francielli Casanova Monteiro, Sheila Boreiko, Juliana Vitoria Messias Bittencourt | ||
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