| Edição | Título | |
| v. 3, n. 2 (2009) | CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA E PERFIL LIPÍDICO DE TRÊS ESPÉCIES DE PEIXES AMAZÔNICOS | Resumo PDF |
| Ádria de Sousa Bentes, Hugo Antonio Lima de Souza, Marilda Garcia Simões, Xaene Maria Fernandes Duarte Mendonça | ||
| v. 5, n. 2 (2011) | CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, FÍSICO-QUÍMICA E POTENCIAL TECNOLÓGICO DE FRUTOS DE CAMAPÚ (Physalis angulata L.) | Resumo PDF |
| Johnatt Allan Rocha de Oliveira, Luiza Helena da Silva Martins, Marcus Arthur Marçal de Vasconcelos, Rosinelson da Silva Pena, Ana Vânia Carvalho | ||
| v. 5, n. 1s (2011) | CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, BIOCONVERSÃO DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS E COMPARAÇÃO ENTRE MÉTODOS DE INOCULAÇÃO | Resumo PDF |
| Alessandra Zarpellon Teixeira, Mariana Machado Fidelis do Nascimento, José Luiz Ferreira da Trindade, Sabrina Ávila Rodrigues | ||
| v. 4, n. 1 (2010) | CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA FARINHA DE MANDIOCA DO GRUPO D’ÁGUA COMERCIALIZADA NA CIDADE DE BELÉM, PARÁ | Resumo PDF |
| Renan Campos Chisté, Kelly de Oliveira Cohen | ||
| v. 11, n. 1 (2017) | CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE AGUARDENTES DE CANA-DE-AÇÚCAR PRODUZIDAS NO RIO GRANDE DO NORTE | Resumo PDF |
| Jefferson John do Rêgo Leite, Emanuel Neto Alves Oliveira, Francisco Lucas Chaves Almeida, Regilane Marques Feitosa | ||
| v. 9, n. 1 (2015) | CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FRUTOS DOS GENÓTIPOS DE UMBU-CAJAZEIRAS ORIUNDOS DA MICRORREGIÃO DE IGUATU, CE | Resumo PDF |
| Leirson Rodrigues da Silva, Ricardo Elesbão Alves, Silvanda de Melo Silva, Dijauma Honório Nogueira | ||
| v. 10, n. 2 (2016) | CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ENZIMÁTICA DE FRUTOS DE PITAIA (Hylocereus undatus) | Resumo PDF |
| Mayara Regina Pereira Vello dos Santos, Juliana Cristina Castro, Laura Paulino Mardigan, Rafaela Watanabe, Edmar Clemente | ||
| v. 3, n. 2 (2009) | CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO LEITE ‘IN NATURA’ COMERCIALIZADO INFORMALMENTE NO MUNICÍPIO DE GARANHUNS - PE | Resumo PDF |
| João Rufino de Freitas Filho, João Silva de Souza Filho, Tiago Marques Gonçalves, José Johnathan Ferreira de Souza, Adriano Henrique Izidoro da Silva, Heraldo Bezerra de Oliveira, Janieire Dorlamis Cordeiro Bezerra | ||
| v. 11, n. 1 (2017) | CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DA CARNE DO MOLUSCO BIVALVE SARNAMBI (Phacoides pectinitus) COLETADO NAS PRAIAS EM ALGODOAL E SALINÓPOLIS, NO PARÁ | Resumo PDF |
| Priscila Brasil Dias Salles, Yuri Bertolo Macedo, Elaine Lopes Figueiredo | ||
| v. 10, n. 2 (2016) | CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE BROWNIE DE CHOCOLATE UTILIZANDO-SE INGREDIENTES DIETÉTICOS, LIGHT E NÃO DIETÉTICOS | Resumo PDF |
| Joice Vinhal Costa Orsine, Lorena Fernandes Martins, Karine Kristie Borges Lima | ||
| v. 4, n. 1 (2010) | CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO LEITE DE BÚFALA “IN NATURA” PRODUZIDO NO ESTADO DO PARÁ | Resumo PDF |
| Elaine Lopes Figueiredo, José de Brito Lourenço Júnior, Maricely Janette Uria Toro | ||
| v. 10, n. 1 (2016) | CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA OBTIDO POR DIFERENTES MÉTODOS DE PROCESSAMENTO. | Resumo PDF |
| Érica Amanda de Barros, Waldemar Gastoni Venturini Filho | ||
| v. 2, n. 2 (2008) | CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, ENZIMÁTICA E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE TRÊS CULTIVARES DE ABACAXI | Resumo PDF |
| Carlos Alexandre Koguishi de Brito, Priscila Becker Siqueira, Tatiana Fontes Pio, Helena Maria André Bolini, Hélia Harumi Sato | ||
| v. 10, n. 1 (2016) | CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, NUTRICIONAL E DE COMPOSTOS VOLÁTEIS DE FRUTOS DE Jacaratia spinosa PROVENIENTES DE TRÊS REGIÕES DO ESTADO DE SÃO PAULO-BRASIL | Resumo PDF |
| Evanilda Teresinha Perissinotto Prospero, Paula Porrelli Moreira da Silva, Marta Helena Fillet Spoto | ||
| v. 6, n. 1 (2012) | CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DA MANGA UBÁ (Mangifera indica L.): UMA PERSPECTIVA PARA A OBTENÇÃO DE ANTIOXIDANTES NATURAIS | Resumo PDF |
| Karina Huber, José Humberto de Queiroz, Ana Vládia Bandeira Moreira, Sônia Machado Rocha Ribeiro | ||
| v. 8, n. 2 (2014) | Caracterização de iogurtes elaborados com probióticos e fibra solúvel | Resumo PDF |
| Claudia Capitani, Fabiane Antonia Dullius Hauschild, Camila Juliana Friedrich, Daniel Neutzling Lehn, Claucia Fernanda Volken de Souza | ||
| v. 6, n. 1 (2012) | Caracterização de variedades de batata do município de Contenda-PR e indicações quanto ao uso doméstico e tecnológico | Resumo PDF |
| José Luiz Ferreira da Trindade, Ana Mery de Oliveira Camlofski, Renato João Sossela de Freitas | ||
| v. 16, n. 1 (2022) | Caracterização e análise de uma unidade fabril de batata | Resumo PDF |
| Ediléia Camila Fernandes Buture, Juliana Vitória Messias Bittencourt, Mariana Machado Fidelis do Nascimento | ||
| v. 13, n. 2 (2019) | Caracterização e avaliação da qualidade do melado de cana-de- açúcar produzido na região de Santo Antônio da Patrulha - RS | Resumo PDF |
| Juliara Oliveira Silveira, Willian Moreira Dutra, Gabriela Vieira da Silva, Cristiano Gautério Schmidt | ||
| v. 13, n. 1 (2019) | Caracterização e gestão de resíduos sólidos em uma indústria de automação agroindustrial | Resumo PDF |
| Paula Paiva Hofmeister, Luciara Bilhalva Corrêa, Mateus Torres Nazari, Matheus Francisco da Paz, Érico Kunde Corrêa | ||
| v. 11, n. 2 (2017) | Caracterização física e química de biscoito salgado enriquecido com farinha de resíduos do processamento da cenoura e especiarias | Resumo PDF |
| Any-Kely Santos, Erika Rodrigues, Thais Hernandes, Adriana Paiva de Oliveira | ||
| v. 7, n. 2 (2013) | Caracterização físico-química da farinha da folha de cenoura (Daucus carota) e a aplicação na elaboração de produtos alimentícios | Resumo PDF |
| Odenel Moreira Castilho Júnior, Adriana Paiva de Oliveira | ||
| v. 13, n. 1 (2019) | Caracterização físico-química da polpa de bacaba e avaliação do comportamento reológico das suas suspensões | Resumo PDF |
| Rafael Alves do Nascimento, Elisângela Lima Andrade, Elza Brandão Santana, Cristiane Maria Leal Costa, Lênio José Guerreiro de Faria | ||
| v. 5, n. 1s (2011) | Caracterização físico-química de bagaço de mandioca in natura e após tratamento hidrolítico | Resumo PDF |
| Ariana Cranshak Jasko, Jéssica de Andrade, Priscilla Faber de Campos, Luciane Padilha, Renata Baraldi de Pauli, Leda Battestin Quast, Egon Schnitzler, Ivo Mottin Demiate | ||
| v. 15, n. 1 (2021) | Caracterização físico-química de feijão carioca (Phaseolus vulgaris L.) e das propriedades tecnológicas de sua fração amido | Resumo PDF |
| Letícia Zander Ronko, Amanda Chezini, Francine Gomes Basso Los, Ivo Mottin Demiate | ||
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