| Edição | Título | |
| v. 11, n. 1 (2017) | PROFILES OF ENZYMATIC HYDROLYSIS OF DIFFERENT COLLAGENS AND DERIVATIVES OVER TIME | Resumo PDF |
| Sidiane Iltchenco, Aniela Pinto Kempka, Rosa Cristina Prestes | ||
| v. 14, n. 2 (2020) | Proposta de plano APPCC para o processo de elaboração de produtos de panificação de um estabelecimento localizado no município de Castanhal-Pará | Resumo PDF |
| Layana Natália Carvalho de Lima, Elaine Lopes Figueiredo, Luiza Helena da Silva Martins, Vanderson Vasconcelos Dantas | ||
| v. 9, n. 1 (2015) | PROPRIEDADES DA POLIGALACTURONASE E PECTINAMETILESTERASE EM PÊSSEGOS [Prunus persica (L.) Batsch] DE CULTIVARES BRASILEIRAS | Resumo PDF |
| Ricardo Lemos Sainz, João Luiz da Silva Vendruscolo | ||
| v. 1, n. 2 (2007) | PROPRIEDADES REOLOGICAS DE DOCE EM MASSA DE ARAÇA VERMELHO (Psidium cattleianum Sabine) | Resumo PDF |
| Marli da Silva Santos, Carmen L. O. Petkowicz, Adaucto b. Pereira Netto, Gilvan Wosiacki, Alessandro Nogueira, Eliana Beleski B. Carneiro | ||
| v. 5, n. 1 (2011) | PROPRIEDADES SENSORIAIS E FÍSICO-QUÍMICAS DE LEITES FERMENTADOS COMERCIAIS | Resumo PDF |
| Maike Taís Maziero Montanhini, Marina Caldeira Tolentino, Nina Waszczynskyj | ||
| v. 13, n. 2 (2019) | Qualidade bacteriológica de frango do comércio informal | Resumo PDF |
| Neide Kazue Sakugawa Shinohara, Indira Maria Estolano Macedo, Daisy Maria Aguiar Bazante, Masayoshi Matsumoto, Maria do Rosário de Fátima Padilha, Viviane Lansky Xavier | ||
| v. 14, n. 1 (2020) | Qualidade de mudas pré-brotadas de cana-de-açúcar em resposta ao tamanho do tubete e do minirrebolo | Resumo PDF |
| Caroline Borges Franco, Carlos Eduardo da Silva Oliveira, Katia Cristina da Silva, Fábio Steiner | ||
| v. 1, n. 2 (2007) | QUALIDADE DE POLPA DE PÊSSEGOS PRESERVADA POR MÉTODOS COMBINADOS | Resumo PDF |
| Paula Ferreira de Araújo, Rosane da Silva Rodrigues, Ana Paula Duarte | ||
| v. 13, n. 2 (2019) | Qualidade do suco de uva da variedade Concord Clone 30 elaborado com novo sistema de extração compatível às pequenas propriedades. | Resumo PDF |
| Angelica Bender, André Luiz Kulkamp de Souza, Vinicius Caliari, Marcelo Barbosa Malgarim, Samila Silva Camargo | ||
| v. 7, n. 1 (2013) | QUALIDADE E APRESENTAÇÃO DE SALADAS SERVIDAS NA ROTISSERIA DE UMA REDE DE SUPERMERCADOS | Resumo PDF |
| Noeli Cararo, Tiffany Prokopp Hautrive | ||
| v. 9, n. 1 (2015) | QUALIDADE E RENDIMENTO DA MUSSSARELA EM TEMPOS DE ARMAZENAMENTO SOB REFRIGERAÇÃO DA MASSA ACIDIFICADA | Resumo PDF |
| Joice Vinhal Costa Orsine, Bruno Gomes Mendes, Kátia Aparecida Castro, Katrine Assunção de Lima Silva, Alexandre Igor de Azevedo Pereira | ||
| v. 7, n. 1 (2013) | QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LEITE CRU REFRIGERADO OBTIDO DE PROPRIEDADES RURAIS DO MUNICÍPIO DE FRUTAL-MG: COMPARAÇÃO DAS ORDENHAS MECÂNICA E MANUAL | Resumo PDF |
| Eduardo da Silva Martins, Camila Martins Flavio de Lima | ||
| v. 6, n. 1 (2012) | QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE SUCOS IN NATURA COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE JUAZEIRO DO NORTE-CE | Resumo PDF |
| Regina Célia Gomes Garcia, Dyego da Costa Santos, Emanuel Neto Alves de Oliveira, Suziane Alves Josino, Edna Mori | ||
| v. 11, n. 2 (2017) | Qualidade microbiológica de soro de queijo e soro de ricota de laticínios do vale do Taquari, Rio Grande do Sul | Resumo PDF |
| Franciele Scatola Mendes, Claucia Fernanda Volken de Souza | ||
| v. 8, n. 2 (2014) | Qualidade microbiológica do leite cru em função de medidas profiláticas no manejo de produção | Resumo PDF |
| Eduardo da Silva Martins, Nadabya Elizabeth Ventura Reis | ||
| v. 4, n. 2 (2010) | QUALIDADE NUTRICIONAL DE RAÇÕES SECAS PARA CÃES ADULTOS COMERCIALIZADAS EM LAJEADO-RS. | Resumo PDF |
| Cleimar Vedoy da Silva, Francisco de Barros, Claucia Fernanda Volken de Souza | ||
| v. 9, n. 2 (2015) | QUALIDADE PÓS-COLHEITA DO MAXIXE (Cucumis anguria L.) REVESTIDO COM AMIDO DE MILHO ADICIONADO DO EXTRATO DE PRÓPOLIS | Resumo PDF |
| Paulo Túlio de Souza Silveira, Normane Mirele Chaves da Silva, Maycon Fagundes Teixeira Reis, Lucas Britto Landim, Aureluci Alves de Aquino | ||
| v. 16, n. 2 (2022) | Redução de sódio em alimentos processados: uma revisão narrativa da literatura | Resumo PDF |
| Eduardo Augusto Alves Rosa, Mônica Aparecida Martins, Bruno Martins Dala-Paula | ||
| v. 7, n. 2 (2013) | Redução do desperdício de alimentos em um restaurante popular | Resumo PDF |
| Debora Fabiano Parisoto, Tiffany Prokopp Hautrive, Fernando Macedo Cembranel | ||
| v. 8, n. 1 (2014) | Reduction of the contamination in the processes of feed production using the system of hazard analysis and critical control points (haccp) | Resumo PDF |
| Paulo Carteri Coradi, Adílio Flauzino de Lacerda Filho, José Benício Paes Chaves, Reginaldo Rodrigues dos Santos | ||
| v. 10, n. 1 (2016) | RESÍDUOS DA COMERCIALIZAÇÃO DE PESCADO MARINHO – VOLUME DE DESCARTE E ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS | Resumo PDF |
| Suzan Blima Paulino Leite, Lia Ferraz de Arruda Sucasas, Marília Oetterer | ||
| v. 9, n. 2 (2015) | SECAGEM DA POLPA DE CAJU EM SECADOR DE LEITO DE JORRO | Resumo PDF |
| Dyego da Costa Santos, Emanuel Neto Alves de Oliveira, Joabis Nobre Martins, Ana Paula Trindade Rocha | ||
| v. 9, n. 1 (2015) | SELEÇÃO E IDENTIFICAÇÃO DE LINHAGENS BACTERIANAS PRODUTORAS DO BIOPLÁSTICO POLI(3-HIDROXIBUTIRATO) | Resumo PDF |
| Amanda Avila Rodrigues, Karine Laste Macagnan, Bruna Coi dos Santos, Mariane Igansi Alves, Andrea Bittencourt Moura, Maria do Carmo Ruaro Peralba, Patrícia Diaz de Oliveira, Luciano da Silva Pinto, Odir Antonio Dellagostin, Angelita da Silveira Moreira, Claire Tondo Vendruscolo | ||
| v. 7, n. 2 (2013) | Substituição de açúcar por frutooligosacarídeo em sorvete | Resumo PDF |
| Vanessa Jurca Seolin, Monica Regina da Silva Scapim, Gabriella Giani Pieretti, Lucineia Aparecida Cestari Tonon, Grasiele Scaramal Madrona | ||
| v. 3, n. 2 (2009) | SUCO TROPICAL ENRIQUECIDO COM POLPA DE BANANA (Musa spp.) VERDE | Resumo PDF |
| Adriana Reis de Andrade Silva | ||
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