Mandalozzo, Elisângela Serenato, Universidade Estadual do Mato Grosso do Sul, Naviraí, Mato Grosso do Sul., Brasil

• v. 11, n. 3 (2020) - Artigos Originais
  Elaboração, avaliação microbiológica e caracterização físico-química de salame curado com adição de probióticos e prebióticos
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