Biassi, Deise Caroline, Universidade Federal da Fronteira Sul, Laranjeiras do Sul, Paraná, Brasil, Brasil

• v. 9, n. 1 (2018) - Artigos Originais
  Processamento de fishburguer utilizando subprodutos da filetagem de tilápia: Caracterização físico-química, análise do congelamento e avaliação da vida de prateleira
  Resumo  PDF
• v. 8, n. 2 (2017) - Artigos Originais
  Elaboração de hambúrguer empanado de tilápia aplicando diferentes sistemas de coberturas comerciais
  Resumo  PDF