O Brazilian Journal of Food Research (REBRAPA) (ISSN: 2448-3184) é um periódico na área de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos.
Publica GRATUITAMENTE artigos e comunicações científicas (português, espanhol e inglês) com periodicidade trimestral e fluxo de submissão e de publicação contínuo.
v. 14, n. 1 (2023)
Sumário
Artigos Originais
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Caio Gianfrancesco Murbach, Adriana Gadioli Tarone, Daniela Matsumoto Soares, Cássia Regina Limonta Carvalho, Juliana Rolim Salomé Teramoto
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1-20
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Victor Valentim Gomes, Viviane Miki Ohtaki, Ana Carolina de Oliveira Costa, Roseane Fett, Itaciara Larroza Nunes
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20-32
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