Lopes, Toni Jefferson, Escola de Química e Alimentos Universidade Federal do Rio Grande (FURG) Campus Santo Antônio da Patrulha, Rio Grande do Sul, Brasil., Brasil

• v. 10, n. 4 (2019) - Artigos Originais
  Use of maltodextrin and gum arabic for encapsulation of red cabbage anthocyanins
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