Silva, Larissa Morais Ribeiro da, Departamento de Engenharia de Alimentos (DEAL), Universidade Federal do Ceara, Campus do Pici, Fortaleza, Ceara, Brasil, Brasil

• v. 8, n. 2 (2017) - Artigos Originais
  Elaboração de chips de yacon pelo processo de desidratação osmótica e secagem
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