Resgate histórico da industrialização e comercialização do leite na microregião de Pato Branco PR

Resumo

A atividade leiteira no município, tem seus registros atrelados ao processo de colonização e desenvolvimento da região, sendo vista não como um ciclo, mas como uma importante e constante fonte de renda para as famílias produtoras. Buscou-se com esse trabalho verificar como se deu o processo de industrialização e comercialização do leite produzido na micro-região de Pato Branco-PR, e quais foram às conseqüências oriundas dessas mudanças. Para a realização da pesquisa realizou-se entrevistas semi-abertas, com informações chaves, aplicadas às pessoas mais antigas que estiveram de alguma forma envolvidas no início do processo (produtores ou não), além de consulta a documentos históricos disponíveis. Verificou-se que o processo de comercialização da atividade leiteira iniciou-se timidamente e cresceu ao longo dos anos por apresentar sempre grande demanda pela sociedade patobranquense. Com o aumento da população local, impulsionados pela globalização do comércio, surgem os primeiros laticínios da região, e com eles novas tecnologias, programas de governo e exigências sanitárias que interferiram no processo de produção e comercialização desse produto.