Morfometria e composição tecidual do lombo de cordeiros Lacaune alimentados com gordura protegida
Resumo
O objetivo deste experimento foi avaliar a morfometria e composição tecidual do lombo de cordeiros Lacaune, alimentados com níveis de gordura protegida de óleo de palma. Utilizaram-se 28 cordeiros, após o desmame com peso inicial de 21 kg, distribuídos em quatro tratamentos, baseado na inclusão de 0,0%, 2,0%, 4,0% e 6,0% de gordura protegida na dieta. Ao atingirem o peso vivo pré estabelecido de 37 kg, os animais foram abatidos. As variáveis de peso de lombo (745 g), área de olho de lombo (12,19 cm²) e espessura de gordura menor (1,40 mm), não foram alteradas (P>0,05) pela adição de gordura protegida. A dieta ofertada contendo níveis gordura protegida de óleo de palma modificou (P<0,05) os parâmetros de percentagem de tecido muscular, adiposo e ósseo, proporção de músculo/osso, proporção de porção comestível/osso e espessura de gordura maior. O tratamento com maior inclusão de gordura (6,0%) apresentou 7,22% menos tecido muscular, quando comprado ao tratamento sem adição de gordura protegida. O enriquecimento da dieta com níveis de gordura protegida de óleo de palma promove diferenças na morfometria e composição tecidual do lombo.