A APLICAÇÃO DO CONTROLE ESTATÍSTICO DE PROCESSO NUMA INDÚSTRIA DE BENEFICIAMENTO DE CAMARÃO MARINHO NO ESTADO DO RIO GRANDE DO NORTE

Resumo

Este artigo apresenta a aplicação do controle estatístico de processo numa indústria de processamento de camarão marinho no estado do Rio Grande do Norte, sendo aplicada para medir a quantidade de metabissulfito de sódio, conservante utilizado na maioria das indústrias pesqueiras, durante o processo de despesca e processamento do camarão. A variação de quantidade de metabisulfito de sódio utilizada no processo foi medida, e analisada através do uso de gráficos de controle. O resultado encontrado mostrou que o processo não se encontrava sob controle estatístico, logo, depois de descoberta e eliminada a causa determinável da variação o gráfico foi refeito e pode ser observado que o processo encontrou-se sob controle estatístico.