Níveis proteicos na dieta de cordeiros Lacaune confinados na fase de terminação

Resumo

O estudo foi conduzido para avaliar o efeito dos níveis de proteína bruta na fase de terminação sobre os rendimentos dos cortes cárneos comerciais de cordeiros Lacaune aleitados naturalmente. Foram utilizados 24 cordeiros Lacaune distribuídos aleatoriamente em quatro níveis de proteína bruta na dieta (15; 17; 19 e 21%). Os animais permaneceram confinados recebendo a dieta contendo 30% de volumoso e 70% concentrado. Ao atingir o peso de abate os mesmos foram sacrificados após jejum de dieta sólida prévio. As carcaças foram mantidas em câmara frigorífica durante 24h a 4ºC, após foram mensurados sete cortes cárneos na meia carcaça esquerda (pescoço, paleta, costela descoberta, costela, lombo, baixos e pernil). Os rendimentos de pescoço (6,86%), paleta (19,87%), costela (11,55%) e baixos (9,05%) não foram afetados pelos níveis de proteína bruta (P>0,05). Os níveis de proteína bruta resultaram em efeito linear sobre os rendimentos da costela descoberta e do lombo, ao passo que o pernil apresentou efeito cúbico (P>0,05). Recomenda-se o fornecimento de 17% de proteína bruta para a dieta de cordeiros Lacaune, pois resultou em maior rendimento do pernil que o corte de maior valor comercial.