ISOLAMENTOS DE BACTÉRIAS AMILOLÍTICAS A PARTIR DE DIFERENTES SUBSTRATOS

Alex Consani Cham Junior, Ana Paula Miola Perin, Luciane Xavier, Paula Fernandes Montanher, Maria Giovana Binder Pagnoncelli

Resumo


A diversidade de micro-organismos existentes ainda é muito pouco conhecida, calculado-se que torno de 10% apenas seja efetivamente conhecidas. Nesse trabalho o objetivo consistiu no isolamento de bactérias amilolitícas presentes em três substratos, sendo eles batata, mandioca e polvilho azedo. As metodologias aplicadas consistiram na realização de fermentações sucessivas em meio sólido não seletivo e meio sólido seletivo. Foram realizados dois testes de triagem simplificado utilizando sublimado de iodo sobre as colônias para análise da hidrólise obtida do amido. A metodologia empregada avaliou a concentração de açúcares redutores presentes nos fermentados da colônia isolada através da reação com 3 5-dinitrosalicílico (DNS). Os resultados obtidos foram bastante consideráveis em razão da alta atividade enzimática a partir da colônia bacteriana isolada do polvilho. Pode-se dessa forma concluir que produtos farináceos podem ser fontes de interesse para isolamento de micro-organismos com potencial na produção de biomoléculas.


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