ANÁLISE FARMACOGNÓSTICA DO MEL DA ABELHA JATAÍ (Tetragonisca angustula)

Resumo

 A abelha Tetragonisca angustula é de porte pequeno e é conhecida popularmente como abelha Jataí. O mel produzido por essas abelhas é muito visado pelos consumidores pois apresenta um sabor e odor inigualáveis. Neste trabalho foram analisadas as características físico-químicas e organolépticas de uma amostra coletada na comunidade do Alto Empossado, município de Dois Vizinhos – PR, possibilitando ao controle de adulterações neste produto. Com este intuito, as seguintes análise foram realizadas: caracteres organolépticos e externos, análise microscópica, determinação da densidade e acidez, reações cromáticas, reação de Lund, pesquisa de corantes e presença de dextrinas. Os resultados demonstram que o mel se encontra apto para consumo conforme a legislação.